Картофельные вафли

Всем знакомы такие блюда, как картофельные оладьи, драники, деруны. А что, если приготовить их в вафельнице для толстых вафель, подумала я. И приготовила картофельные вафли. Подавала с огуречно-сметанным соусом.

Ингредиенты:

для вафель из картофеля:

• картофель — 500 г;
• мука пшеничная — 5 столовых ложек;
• яйца — 2 штуки;
• молоко — 250 мл;
• сметана 20 % жирности — 2 столовые ложки;
• разрыхлитель — 1 чайная ложка;
• соль — 0,5 чайной ложки;
• лук репчатый — 1 головка;
• растительное масло — 2 столовых ложек;

для огуречного соуса:

• огурцы — 2 штуки;
• сметана — 4 столовые ложки;
• чеснок — 1 зубчик;
• несколько веточек укропа по желанию;
• соль по вкусу.

Приготовление

1. Картошку очистить, натереть на крупной тёрке, залить молоком и оставить на 30 минут.
2. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до слабо золотистого цвета.
3. Картофель достать из молока, отжать как можно сильнее и сложить в миску.
4. К картофелю добавить обжаренный лук, вбить яйца, положить сметану, посолить. Тщательно размешать.
5. В несколько приёмов добавить муку с разрыхлителем, перемешать до однородности и оставить картофельное тесто на 15-20 минут.
6. Тем временем приготовить огуречный соус. Огурец натереть на крупной тёрке и отжать от влаги. Чеснок измельчить. Добавить сметану. При желании можно добавить несколько веточек измельчённого укропа. Перемешать.
7. Выпекать картофельные вафли до золотистого цвета. Подавать горячими.

P.S.: По началу у меня были сомнения, успеет ли картофель дойти до готовности в моей вафельнице, так как время приготовления незначительное. Даже думала предварительно отварить картофель в мундире, хотя бы до полуготовности. Но вафли запекаются сразу с двух сторон, в отличии от обычных оладушек. И мои сомнения не оправдались. Закуска удалась на славу.