Тонкие хрустящие вафли

Привожу пошаговый фото-рецепт тонких хрустящих вафель, приготовленных в обычной электрической вафельнице. Вместо муки для приготовления теста будем использовать картофельный крахмал. Именно за счёт этого получится хрусткость изделий.

Ингредиенты:

• яйца — 3 штуки;
• сливочное масло — 125 г;
• сахарный песок — 175 г;
• ванильный сахар — 11 г (1 пакетик);
• крахмал картофельный — 250 г;
• щепотка соли.

Приготовление

Яйца и сливочное масло должны быть комнатной температуры.

1. Сливочное масло взбить миксером добела.
   
2. Постепенно всыпать сахарный песок и ванильный сахар.
   
3. Затем добавить яйца, щепотку соли.
   
4. В полученую смесь всыпать крахмал.
   
5. И вымесить тесто до однородности.
   
6. Тесто оставить отдыхать на 15-20 минут.
7. Электрическую вафельницу для тонких вафель нагреть до нужной температуры, указаной в инструкции. Готовое тесто с помощью столовой ложки выложить на поверхность вафельницы, накрыть второй половинкой и плотно прижать створки вафельницы. В течение 2-х минут тесто подрумянится. Готовую вафлю достать из вафельницы.
8. Чтобы свернуть вафли в трубочку, необходимо быстро переложить готовую горячую вафлю на кухонное полотенце. И сразу свернуть в трубочку. Все манипуляции нужно проводить пока вафли горячие, так когда вафли остынут, они станут хрупкими и ломкими.
   
9. Форму вафлям можно придавать любую или оставить в виде плоских пластин.
10. Вафельные трубочки можно начинить кремом.