Вафли воздушные

Рецепт для толстых вафель. Вафли получаются мягкими и воздушными. Эффект пышности достигается благодаря добавлению разрыхлителя или пищевой соды. Именно таким способом пекут вафли в Австрии, потому их называют «Венскими». Их нередко используют в качестве сладкой основы для пирожных, различных десертов.

Самостоятельно испечь воздушные вафли дома вполне возможно, если у вас есть электрическая вафельница. Готовые вафли можно смазать растопленным шоколадом, джемом, кондитерским кремом, сгущенным молоком, карамелью. Попробуйте мягкие венские вафли и почувствуйте неповторимую прелесть домашней выпечки!

Ингредиенты

• яйца — 3 штуки;
• мука пшеничная — 275 г;
• разрыхлитель — 11 г (1 пакетик);
• соль — 1/2 чайная ложка;
• сахарный песок — 80 г;
• сливочное масло — 60 г;
• молоко — 350 мл.

Приготовление

Смешать муку, разрыхлитель, соль и просеять. Добавить сахар и перемешать.

Белки отделить от желтков.

Желтки перемешать с молоком, добавить растопленное сливочное масло.

В отдельной миске взбить белки до устойчивых пик.

В яично-молочную массу добавить сухие ингредиенты, перемешать до однородности. Затем ввести взбитые белки и аккуратно перемешать. Тесто получится как жидкая сметана, воздушное за счет взбитых белков.

Готовое тесто налить в вафельницу и печь согласно инструкции.

Из указанных продуктов получилось 14 толстых вафель.